Quand on pense à l’expression « bien manger », on se dit forcément que ça va coûter cher… Mais vous savez, les choses les plus simples sont parfois les meilleures. Pas besoin de manger du caviar et des huîtres pour se régaler au quotidien… D’ailleurs, qui fait ça ? Pour bien se nourrir à bas coût, la clé consiste à sélectionner des ingrédients bon marché et d’appliquer quelques astuces… Une fois cuisinés avec amour, ces aliments abordables révéleront toutes leurs saveurs ! Alors, vous aimeriez bien manger pour pas cher ? Suivez le guide et ses 5 astuces pour vous délecter au quotidien…
1 – Sélectionner et enregistrer des recettes économiques et savoureuses
Bien manger à petit prix passe souvent par la case cuisine. Ainsi, vous ne payez que les produits bruts pour vous nourrir. Si vous manquez d’inspiration, partez à la chasse aux recettes pas chères…
Pour trouver des recettes bon marché, une petite investigation sur internet suffit ! Dans la barre de recherche, vous pouvez taper des requêtes, comme « recettes pas chères », « recettes budget serré », « plats économiques », etc. Vous verrez alors une sélection de sites proposant des petits plats au budget imbattable. Certains sites affichent directement le coût des portions sur leurs fiches recettes. Si la mention n’apparaît pas, vous devrez vous-même calculer le prix…
Les plats traditionnels sont souvent économiques. Ils mettent à l’honneur des pièces de viande pas chères, comme le paleron. Ces morceaux, moins nobles, doivent être mijotés longtemps pour devenir tendres et goûteux. N’hésitez pas à en cuisiner en plus grande quantité : vous pourrez ensuite congeler les restes : vous ferez des économies d’énergie et de temps.
Lorsque des recettes vous plaisent, enregistrez-les dans les favoris de votre navigateur pour les retrouver facilement. Triez-les régulièrement pour vous y retrouver :
- Testez les recettes et supprimez celles que vous n’appréciez pas.
- Classez-les par saisonnalité : les produits locaux de saison coûtent habituellement moins chers. Par exemple, évitez de cuisiner une ratatouille en plein mois de février !
- Triez aussi vos recettes par type de plat, par temps de préparation, etc.
- Enregistrez des plats végétariens et végétaliens, pour économiser sur votre budget courses. Les recettes sans viande ni poisson sont généralement plus accessibles.
N’hésitez pas à jeter un œil à mon blog de cuisine équilibrée : vous y trouverez une grande variété de petits plats faciles et rapides, à petit prix (3 € par personne maximum).
2 – Planifier les repas de la semaine avant de faire ses courses
Une fois que vos recettes sont enregistrées, vous n’aurez plus qu’à y piocher vos idées avant de faire vos courses. Planifiez vos repas de la semaine : vous éviterez de trop dépenser dans les rayons du magasin. N’y allez pas non plus le ventre vide… Vous risqueriez de vouloir acheter des produits gras ou sucrés.
Car oui, bien manger pour pas cher ne signifie pas sacrifier sa santé en consommant des aliments malsains : bien manger, c’est choisir des ingrédients savoureux, mais sains ! Ainsi, vous resterez en forme pour longtemps.
Notez le menu de la semaine et affichez-le sur votre frigo. Ensuite, rédigez une liste de courses que vous emporterez au magasin. N’achetez que ce qui est noté afin de respecter votre budget initial. Je préfère faire mes courses en ligne pour ne pas être tentée par les couleurs affriolantes des emballages. Je récupère ensuite mes denrées au drive.
3 – Éviter de gaspiller la nourriture achetée
Lorsque vous rédigez votre liste de courses, profitez-en pour vérifier l’état de vos stocks (surtout vos produits frais). Vous éviterez de jeter des aliments périmés. Qui n’a jamais jeté un pot de crème fraîche entamé et oublié dans le fond du frigo ? Rangez et triez régulièrement votre réfrigérateur, idéalement, juste avant de faire vos courses : vous ferez de belles économies en jetant moins !
Ne jetez pas systématiquement vos aliments si leur date est dépassée ! Regardez la mention apposée sur le produit :
- « À consommer jusqu’au… » correspond à la date limite de consommation (DLC) : l’aliment est comestible jusqu’à la date mentionnée (si la chaîne du froid est respectée). Au-delà, sa consommation peut être dangereuse pour la santé. Dans ce cas, jetez le produit sans vous poser plus de questions. La date limite de consommation concerne souvent les aliments frais, comme le poisson ou la viande.
- « À consommer de préférence avant le… » équivaut à la date de durabilité minimale (DDM) : après la date mentionnée, l’aliment perd en qualité gustative et nutritive. Il reste néanmoins comestible. La DDM concerne principalement les aliments secs, comme le café, les céréales, le pain de mie, etc. Bien entendu, jetez vos produits si des moisissures se développent !
Pour plus d’informations, consultez le site officiel de l’administration française.
Rappelons-le, nous sommes sur un blog dédié à la gastronomie et à l’art de la table français… Et qui dit France, dit baguette (et fromage, mais c’est une autre histoire) ! Alors, que faire du pain rassis ? Voici quelques idées :
- du pain perdu ;
- de la chapelure ;
- des croûtons ;
- du pain grillé.
Enfin, vos fruits trop mûrs se glisseront volontiers dans vos gâteaux, compotes ou crumbles !
4 – Acheter ses aliments au bon endroit… au bon moment
Malgré les nombreuses offres proposées par les enseignes, les supermarchés ne sont pas les moins chers. Pour mieux manger, sans se ruiner, rendez-vous plutôt à un marché près de chez vous. Vous y rencontrerez des producteurs passionnés par leurs produits. Vous avez besoin d’astuces de préparation ? Demandez-leur : ils seront vos meilleurs conseillers.
Si vous souhaitez faire encore plus d’économies sur votre budget alimentaire, faites les marchés juste avant leur fermeture. Pour écouler les invendus, les vendeurs bradent fréquemment leurs prix. Cette astuce vaut aussi pour les boulangeries : il m’est déjà arrivé de repartir avec des viennoiseries gratuites ! Si vous ne pouvez pas vous rendre à un marché local, achetez vos fruits et légumes dans un discount alimentaire…
Mais peu importe où vous faites vos emplettes, comparez toujours les prix au kilo. Habituellement, cette mention est affichée en petit sur l’étiquette des produits. Méfiez-vous des apparentes bonnes affaires des têtes de gondole : parfois, les lots et les grands formats sont plus onéreux…
5 – Utiliser des applications afin de bien manger pour pas cher
Les applis anti-gaspi : récupérer des invendus à prix réduit
Plusieurs applications permettent d’écouler les invendus pour une bouchée de pain ! C’est le cas de Too Good To Go et Phenix. À la fin de leur service, les partenaires (restaurants, supermarchés, boulangeries…) vendent leurs marchandises à prix réduit. C’est donnant-donnant :
- Les commerçants limitent les pertes financières et évitent de jeter leurs invendus.
- Vous profitez de produits à un prix imbattable… de quoi bien manger pour pas cher.
Le fonctionnement est simple : vous passez votre commande sur l’une de ces applications anti-gaspi, puis vous venez récupérer vos denrées chez le commerçant. Les deux plateformes fonctionnent sur le principe du panier surprise : vous ne savez pas ce qu’il contient avant de venir le récupérer.
Les applis futées : se faire plaisir au restaurant à moindre coût
Dans un article précédent, mon ami Mathieu vous a livré les secrets d’un restaurateur pour trouver un bon restaurant. Pour profiter d’un resto au meilleur rapport qualité-prix, vous pouvez télécharger l’une de ces applications :
- The Fork vous permet de réserver une table dans ses restaurants partenaires. Vous pourrez ensuite profiter de réductions sur la note finale.
- Lopp est quelque peu différent. Après être allé manger au restaurant, vous scannez votre addition sur l’application. Vous êtes ensuite remboursé d’une partie du coût total de votre repas. En septembre 2022, l’application n’est compatible qu’avec les restaurants d’Île-de-France.
Nous voici déjà à la fin de cet article. J’espère que ces 5 astuces vous aideront à bien manger pour pas cher. Si vous souhaitez approfondir le sujet, je partage régulièrement des conseils pour faire des économies en cuisine avec mes lecteurs. Malgré tout, si vous n’avez pas les moyens de vous nourrir correctement, n’hésitez pas à vous adresser aux associations solidaires. Il n’y a aucune honte à demander de l’aide au Secours populaire ou aux Restos du Cœur. Chacun peut se retrouver dans une situation difficile à un moment de sa vie… Et chacun peut ensuite rebondir !
Écrit par Julie Avril, auteure du blog Petits Plats Faciles : des recettes et des conseils pour cuisiner des repas équilibrés express, sans se ruiner !
